Vegane Linsen-Burger á la Andy
Da wir vier große Burger-Fans sind, freue ich mich immer über vegetarische Varianten, um unseren Fleischkonsum weiter zu minimieren.
Diese veganen Linsen-Burger sind dafür wie gemacht und schmecken total lecker!
Die Basis dieser Burger sind ungekochte grüne Linsen, die einfach nur über Nacht eingeweicht und dann von fast weicher Konsistenz sind. Es folgen Möhren, Zucchini und Zwiebeln und fertig ist der vegane Linsen-Burger. Pflanzliches Protein satt!
Mit einer Küchenmaschine* oder dem Mulit-Zerkleinerer* ist das Mixen der Linsen-Gemüse-Masse ein absolutes Kinderspiel, weil man alle Zutaten einfach nur zusammenwirft und den Rest die Maschine erledigt.
Ohne Küchenmaschine* wird es etwas schnippeliger, da Zucchini, Möhre und Zwiebel möglichst klein gehackt oder gerieben werden sollten. Anschliessend lässt sich das Gemüse mit den Linsen laut Empfehlung am besten mit einem Stabmixer* anpürrieren.
Alle Fleisch- und PflanzenesserInnen waren bisher begeistert.
Vielen Dank nach Ibiza an die liebe Andy ♥ für dieses leckere Rezept!
Extra Tipp:
Sind Burger-Pattis übrig, lässt sich laut Andy daraus auch sehr gut eine vegane Bolognese-Soße zaubern. Einfach Patties zerbröseln und statt Hackfleisch zur Soße geben. Muss Ich nächstes Mal unbedingt probieren, obwohl Ich mir gerade nicht vorstellen kann, dass Burger mal übrig bleiben werden!
Das brauchst Du:
für ca. 10 Burger-Patties
250 Gramm grüne Linsen
3 Möhren
1/2 Zucchini
1 Zwiebel
2-3 Teelöffel Salz
etwas Chili
So geht's:
Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen, NICHT kochen.
Mit Küchenmaschine* : Alle Zutaten zerkleinern, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Ohne Küchenmaschine*: Möhren, Zwiebeln und Zucchini klein hacken. Linsen hinzugeben und am besten mit einem Stabmixer* grob anpürrieren.
Mit Salz und Chili abschmecken
Die Linsen-Gemüse-Masse in reichlich Oliven- oder Kokosöl (am besten in einer Grillpfanne) von beiden Seiten kräftig anbraten.
Burger nach belieben belegen, z.B. Dinkel-Brötchen, Babyspinat, Senf, Mayonnaise, Avokado, Ricotta, Gewürzgurken.
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