Rohkost Dattel-Brownies
Diese Rohkost-Brownies haben es uns total angetan! Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell und die Schoko-Happen schmecken wirklich total lecker. Die Mischung aus echtem Kakao* und Datteln* statt Zucker macht die Brownies nicht so süß, sondern herrlich schokoladig. Durch die Nüsse ist der Snack trotzdem sehr reichhaltig und meist ist selbst ein riesen Schoko-Hieper nach einem Stückchen schon total befriedigt.
Das beste ist jedoch, dass man die Brownies sogar ganz ohne Backofen auskommen.
Uns schmecken die Brownies einfach zum Tee oder Kaffee oder nach dem Essen als Nachtisch-Alternative.
Hier noch einige Infos zu den gesunden Zutaten:
Medjool Datteln* - Mit Datteln kann man wunderbar Zucker oder Honig ersetzen. Außerdem passt ihre dezente Karamell-Note wunderbar zu allen Desserts und schmeckt mir persönlich viel besser als die Süsse von z.B. Stevia oder Ahorn Sirup.
Gesundheitlich verfügen Datteln im Gegensatz zu Zucker oder ähnlichen Süssungsmitteln über reichlich Ballaststoffe und zusätzlich über Kalium, Magnesium und Kupfer. Trotz dem hohen Gehalt an Fruchtzucker also die definitiv gesündere Alternative, wenn man seinen Konsum an Haushaltszucker zurückfahren möchte.
Ich kaufe meine Datteln überwiegend im Bio-Qualität und achte darauf, dass sie schön feucht (matschig) sind und keine Konservierungsstoffe wie Schwefel zum Trocknen eingesetzt wurden. Sind die Datteln eher fest, sollte man sie vor der Benutzung für ca. 30 Minuten in warmes Wasser einlegen.
Kakao* – Über rohen Kakao kann man gar nicht genug positive Fakten zusammentragen. Kakao ist eine der besten natürlichen Quellen für Magnesium und enthält außerdem noch Kalzium, Zink, Eisen, Kupfer, Schwefel und Kalium. Kakao ist durch seine Inhaltsstoffe (Alkaloide, Proteine, Beta-Karotine, Dopamine etc.) außerdem eine absolutes Wohlfühl-Nahrungsmittel für Gute Laune und ein breites Grinsen. Kurz um – Ein echtes Superfood!
Walnüsse – Leckere vegetarische Alternative, um sich mit Omega-3 Fetten einzudecken. Essentielle Fette sind ja besonders wichtig, da der Körper sie nicht selber herstellen kann, sondern über die Nahrung zuführen muss.
Mandeln – Neben dem ungesättigten Fett gibts gratis eine extra Portion Kalzium, Magnesium, Kalium und Vitamin E dazu. Die Mineralien Kupfer und Mangan schützen zusätzlich vor freien Radikalen.
Ab wann können Kinder Rohkost-Brownies essen?
Roher Kakao:
Roher Kakao enthält Theobromin, eine anregende Substanz, die ähnlich wie Koffein wirkt – aber milder.
In kleinen Mengen ist er für Kinder ab etwa 2–3 Jahren unbedenklich, sollte aber nicht täglich konsumiert werden.
Größere Mengen könnten Unruhe, Schlafprobleme oder Magenbeschwerden verursachen.
Alternativ kann entölter Kakao* verwendet werden, da er weniger Theobromin enthält.
Nüsse:
Ganze Nüsse sollten wegen der Erstickungsgefahr erst ab ca. 4 Jahren gegeben werden.
Vorher können fein gemahlene Nüsse, Nussmuse oder gehackte Nüsse ins Essen gemischt werden.
Achte auf mögliche Allergien, besonders wenn in der Familie eine Nussallergie vorkommt.
Am besten mit kleinen Mengen starten und beobachten, ob das Kind sie gut verträgt.
Tipp: Falls du die Brownies für jüngere Kinder machst, kannst du den Kakao-Anteil reduzieren oder durch Carob-Pulver* ersetzen – das schmeckt ähnlich schokoladig, aber enthält kein Theobromin.
Das brauchst Du:
2 Tassen ganze Walnüsse oder Haselnüsse
2 ½ Tassen Medjool Datteln* (entkernt)
1 Tasse roher Kakao*
1 Tasse rohe ungesalzene Mandeln, grob gehakt
¼ Esslöffel Meersalz
So geht's:
Die Walnüsse oder Haselnüsse in einer Küchenmaschine* auf höchster Stufe mahlen, bis sie die Konsistenz von Mehl haben.
Kakao* und Salz hinzufügen und erneut vermengen.
Dattel für Dattel einzeln hinzugeben und weiter mit der Küchenmaschine* zerkleinern. Falls der Zerkleinerer nicht genug Kraft hat können die Datteln auch klein geschnitten und direkt mit den Händen eingeknetet werden. Die Mischung ist fertig, wenn die entstandene Teigmasse beim Zusammendrücken leicht zusammenklebt. Verfügen die verwendeten Datteln nicht über genug Feuchtigkeit vorher für ca. 30 Minuten in Wasser einlegen oder direkt etwas Wasser zur Brownie-Masse geben, bis die Konsistenz des Teiges klebrig genug ist.
Den Teig in eine flache Schüssel füllen und die grob gehackten Mandeln einkneten. Den Teig platt drücken, bis die Oberfläche möglichst ebenmäßig ist. Für 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen, bis sich die Brownie-Stücke leicht schneiden lassen.
* Affiliate-Link: Für jeden Einkauf, den du über diesen Link tätigst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.