Sommerrollen einfach selbermachen
Bunt, gesund und perfekt für kleine Helfer
Sommerrollen sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch ein echtes Mitmach-Essen für die ganze Familie! Die hauchdünnen Reispapierblätter lassen sich mit unzähligen frischen Zutaten füllen – von knackigem Gemüse über saftige Früchte bis hin zu Reisnudeln, Tofu oder Hühnchen. Jeder kann sich seine eigene Rolle nach Lust und Laune zusammenstellen, sodass garantiert für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Besonders toll: Kinder lieben es, mitzuhelfen! Ob Gemüse schnippeln, Zutaten auf das Reispapier legen oder vorsichtig die fertigen Rollen rollen – hier können kleine Hände aktiv werden und spielerisch gesunde Lebensmittel entdecken. Das gemeinsame Zubereiten macht nicht nur Spaß, sondern sorgt auch dafür, dass selbst wählerische Esser mehr Freude an frischen Zutaten haben.
Perfekt für warme Tage, gesellige Mahlzeiten oder einfach als gesunde Alternative zu herkömmlichen Wraps – Sommerrollen sind eine kreative und leichte Mahlzeit, die alle begeistert und bei uns auch immer öfter mit in die Brotbox wandert.
Das brauchst Du:
Möhren
Zuchini
Grüne Gurke
Avokado
Tofu, Tempeh oder Hühnchen
Salat
Sojasprossen
Mango oder ähnlich süßes Obst
Reis oder Glas- oder Reisnudeln
Erdnuss-Soße:
2 Esslöffel Erdnussmus
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Sesamöl
1 Knoblauchzehe gehackt
1 Teelöffel gehackter Ingwer
Saft einer Zitrone
bei Bedarf etw. Wasser zum Verdünnen
Soja-Soße:
3 Esslöffel Soja-Soße
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Fischsoße
1 Teelöffel gehackter Ingwer
1 Esslöffel gehackter Koriander
So geht's:
Die Zutaten der 2 Soßen zusammen mischen und beiseite stellen. Je länger die Soßen durchziehen können, umso besser.
Das Gemüse und den Salat in dünne Streifen schneiden und zum Befüllen bereit legen.
Den Tofu je nach Gusto kurz anbraten oder kalt ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Das Reispapier* (bekommt man im asiatischen Supermarkt oder hier im Internet) kurz in heisses Wasser legen, bis es flexibel ist.
Lege ein oder zwei feuchte Reispapiere auf ein Küchentuch oder ein Holzbrett und befülle diese in der Mitte längs mit deinem Lieblingsgemüse, dem Obst und wer will auch mit Reis oder Glas- oder Reisnudeln (siehe Fotos).
Nun erste die linke und rechte Seite des Reispapiers einschlagen, danach oben und unten. Nach etwas Übung kriegt man ein Gefühl dafür, wie viel Füllung eine Sommerrolle verträgt, um heile im Mund anzukommen.
Die Sommerrollen kann man mit der Hand oder mit Stäbchen essen und unbedingt vor jedem Bissen in eine der Soßen tauchen!
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